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    鼓椒排骨

    制作家常川菜菜谱豉椒排骨的材料:
      主料:排骨、青红椒;
      配料:蒜豉茸、地瓜粉各少许、蛋黄一个;
      调味:砂糖、盐、生抽各适量。
      家常川菜菜谱豉椒排骨的制作方法步骤:
      1、排骨洗凈沥干水份,先用砂糖腌会(爽口)再用盐生抽腌二十分钟;
      2、青红椒切角;
      3、热油镬,排骨先上蛋桨再扑上地瓜粉炸至金黄盛起回镬再炸快起备用;
      4、另热油镬爆香蒜豉,放椒角下去(调味)炒之香味出;
      5、排骨回镬兜乱,在镬边洒约一汤匙水(开水)下去盖盖焖三分钟即可盛盘。
      制作家常川菜菜谱豉椒排骨的窍门:
      1、排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做出来的排骨会比较柴。
      2、洒开水只是不想镬里温度一下子冷降,家里火力跟外面是不同的、扑粉要把多余粉抖掉。
      家常川菜菜谱豉椒排骨的营养功效:
      排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

    点击数:3203 录入时间:2015-06-28 10:00:07【打印此页】【返回

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